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きんぐおぶ☆ごまどれっしんぐ

けいこが物資を送ってくれたのはいいんだけど、キャベツがでかすぎるんだけど!
(同様に、でかい白菜もきた。。。)
ジャンボ祭り?

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こんなにでかいの(*v.v)。。。
処理に困り、考えた末に4分の1を切り取りサラダにすることに。
FPでキャベツの千切りを大量に作りました。



無敵のドレッシングレシピは?と聞かれたら、これでしょうね☆
しかも、にんじん入りね♪
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材料は、白ごま、にんにく、たまねぎ、にんじん、醤油、油、米酢、砂糖です。
目安としては、白ごまはお好みでいいんですが、大1としたらにんにく1片、たまねぎ半玉、にんじん2分の1本というところかな。
調味料は、それぞれが同量ずつで、お砂糖は大1くらい。
でも、基本的にてきとーです。
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それをFPにかけますが、白ごま、にんにく&たまねぎ、にんじん、という順番に、とにかく、白ごまは単独でかけてから、他のものを投入していくのがコツ☆
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やっぱし、実家直送のキャベツは甘くてみずみずしくて、めちゃめちゃおいしい!
トマトをあしらって、ぶっかけサラダにして食べました。


残りの4分の3は、どうしよう。。。
また餃子?w
白菜はとりあえず、あんかけと浅漬けを仕込みましたが、全然減ってない(・Θ・;)

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by yu-miss | 2008-11-06 11:14 | くっきんぐ☆ゆみ

ごまマヨネーズドレッシング

市販のサラダドレッシング、(しょうが焼きとか中華料理の素とかの)たれ、(おそばとかうどんとか冷やし中華とかの)スープは極力買わないで自分で作るようにしてます。
レシピがなくても、売ってるやつの裏のラベルを参考にしたら作れる☆
余談ですが、こないだはジンギスカンのたれを作った。
ドレッシングは、たいていスパイス+オイル&ビネガーで出来るし、そんな技が要るもんでもないし。
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ゆみ家には。定番の和風ドレッシング、イタリアンドレッシング、中華ドレッシングレシピがあります。
その中でも、私にとってのベストオブごまドレッシングというのがあるのですが、またひとつごまドレッシングのレシピが私の手元にやってきました♪
ルッコラとトマトのサラダに合いそう♡
トマトをカットして、ルッコラも洗ってから一度冷やしてしゃきっとみずみずしくしておきます。
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まいふぇいばりっと、クイジナートのFP。
白ごまを入れて単独でまわしてすりごまにしてから、卵以下バランスオイル以外を入れます。
バランスオイルは、半分入れてあとの半分はちょっとずつ入れて油が分離しないようにします。
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♡ごまマヨドレッシングのレシピ♡
白ごま・・・大5
卵・・・1個
酢・・・大1~3(お好みで)
こしょう・・・少々
塩・・・小1
バランスオイル・・・200cc
しょうゆ・・・小1
砂糖・・・小1
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マヨネーズにほんわりとごまの香りと食感がして、おいしい☆゜・*:.。..。.:*
長期保存は出来ませんが、マヨネーズ同様に幅広く使えます。
ルッコラに合う~~~!!!

f0192531_21575350.jpg二日後にはカルパッチョソースになりました☆
今日三浦に程近いところまで行ってきたんだけど、地場ものを主に扱っている魚屋さんをたまたま見つけ、立派な三浦のメジマグロを衝動サク買いしました♪
オリーブオイルをたらして、ごまマヨネーズをかけ、ブラックペッパーをたっぷりめにかけたら、絶品だった。

おうちごはんがおいしくて、最近あまり外食してないなー。。。
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by yu-miss | 2008-10-15 11:31 | くっきんぐ☆ゆみ

坊ちゃんかぼちゃすーぷ

旧ブログで載せた、おばあちゃん手製の坊ちゃんかぼちゃですが、このような形になりました☆
みんなからも「おいしいよ」と評判だったこのかぼちゃ。
お味はいかに。
弟は、かぼちゃやじゃがいも系が嫌い(私もそんな好きじゃないけど、おばあちゃんの手作りなので我慢して食べてる)。
だから、きっとこのかぼちゃは私が一人で処理、、、いや、消費しなければなりません。。。
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調理法は、多忙だったこともあり、至って簡単にw
軽く茹で蒸しの刑にされ、FPでペースト状にして、牛乳を加えた。。。だけ!
お砂糖も何も入れずに、かぼちゃ本来の甘さでスープが出来ました♪
なにこれ、すごくおいしいんですけどー!
砂糖入れてないのに甘いんですけどー!
彩りで、ベランダのゆみガーデンから、イタリアンパセリをトッピングしましたが、入れない方が素朴なスープのままでよかったです。
冷やして冷製スープとしてもおいしいし、温めていただいてもどっちもおいしかったです。
坊ちゃんかぼちゃってえらい☆
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前言撤回☆
最近、かぼちゃが好きなんですw
たぶんそれはきっと、お料理の先生んちでおいしいかぼちゃの煮つけを食べて、うちでも作って食べた時から。。。
おやつ代わりに、大量のかぼちゃを煮つけにして、ちょこちょこ食べていたら、知らないうちに好きになってた♡(いいことだ)

オススメ度・・・(坊ちゃんかぼちゃなら)☆☆☆
※普通のかぼちゃなら、もうちょい手を加える必要アリ。

VIVAやさい!
VIVAりょくおうしょくやさい!
VIVAおばあちゃんやさい!

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by yu-miss | 2008-10-02 15:45 | くっきんぐ☆ゆみ


8月26日にチャコが永眠しました。ぼちぼちブログ再開しようかなー。


by yu-miss

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